ferri is een seizoensgebonden vegetarische keuken met een selectie aan natuurwijn.

we werken bijna uitsluitend met biologische producten. wat wij bestellen wordt van het veld geoogst en enkele dagen later ligt het op je bord. onze bio leverancier boer Jens heeft zijn eigen boerderij, maar verzamelt voor ons ook producten van verschillende boerderijen. op die manier werken we lokaal, maar kunnen we toch kiezen uit een breed aanbod. zo ondersteunen we kleine boerderijen.

vegetarisch

-

amuse

rode biet, bagna cauda, venkel en pompelmoes

witte asperges, mousseline van kamille, amandel en ijskruid

agnolotti met vulling van huisgemaakte ricotta, daslook en weisaus

gebakken aubergine, gerookte aardappel, caponata en pijnboompit

ijs van magnolia, rabarber, crumble en meringue

kaas ipv dessert + €7

5-gangen — 72 euro

menu met 3 of 5 aangepaste wijnen — 29 of 48 euro

vis

-

amuse

crudo van mooie meid, gerookte doperwt, karnemelk en dragon

witte asperges, mousseline van kamille, amandel en ijskruid

agnolotti met vulling van huisgemaakte ricotta, daslook en weisaus

schelvis, risotto, prei, spinazie en beurre blanc

ijs van magnolia, rabarber, crumble en meringue

kaas ipv dessert + €7

5-gangen — 72 euro

menu met 3 of 5 aangepaste wijnen — 29 of 48 euro

à la carte

s t a r t e r

crackers met 3 dips en gepekelde groenten — 12

v o o r g e r e c h t e n

rode biet, zonnebloempitten crème, radicchio en bloedappelsien — 17

crudo van mooie meid, gerookte doperwt, karnemelk en dragon — 18

witte asperges, mousseline van kamille, amandel en ijskruid — 21

h o o f d g e r e c h t

gebakken aubergine, gerookte aardappel, caponata en pijnboompit — 28

schelvis, risotto, prei, spinazie en beurre blanc — 32

agnolotti met vulling van huisgemaakte ricotta, daslook en weisaus — 26

pappardelle, zeeuwse mosselen, saffraan en gekonfijte kersttomaat — 27

d e s s e r t

ijs van magnolia, rabarber, crumble en meringue — 11

assortiment kaas met chutney en brood — 13

gelieve eventuele allergenen op voorhand te laten weten, zodat wij hier zo goed mogelijk rekening mee kunnen houden en de nodige voorbereidingen kunnen treffen.

menu

​​