ferri is een seizoensgebonden vegetarische keuken met een selectie aan natuurwijn.

we werken bijna uitsluitend met biologische producten. wat wij bestellen wordt van het veld geoogst en enkele dagen later ligt het op je bord. onze bio leverancier boer Jens heeft zijn eigen boerderij, maar verzamelt voor ons ook producten van verschillende boerderijen. op die manier werken we lokaal, maar kunnen we toch kiezen uit een breed aanbod. zo ondersteunen we kleine boerderijen.

vegetarisch

-

amuse

rode biet, zonnenbloempittencrème, radicchio en vijg

gegrilde hokkaido pompoen, tahini en mosterdblad

ravioli met een vulling van oesterzwammen en parmezaansaus

gebakken witoof met gepocheerd eitje, witte wijnsaus en verse truffel

ijs van hibiscus, pruim en italiaanse meringue

kaas ipv dessert + €4

5-gangen — 65 euro

menu met 3 of 5 aangepaste wijnen — 26 of 44 euro

vis

-

amuse

zeekat, mais, salsa van jalapeño en gerookte spruiten

gegrilde hokkaido pompoen, tahini en mosterdblad

ravioli met een vulling van oesterzwammen en parmezaansaus

blauwe leng, caponata en zeekraal

ijs van hibiscus, pruim en italiaanse meringue

kaas ipv dessert + €4

5-gangen — 65 euro

menu met 3 of 5 aangepaste wijnen — 26 of 44 euro

à la carte

s t a r t e r

crackers met 3 dips en gepekelde groenten — 12

v o o r g e r e c h t e n

rode biet, zonnebloempitten crème, radicchio, vijg en dille — 17

zeekat, mais, salsa van jalapeno en gerookte spruiten — 18

gegrilde hokkaido pompoen met tahini en mosterdblad — 17

h o o f d g e r e c h t

gebakken witloof met witte wijnsaus, gepocheerd eitje,

knolseldercrème en verse truffel — 28

blauwe leng, caponata en zeekraal — 32

ravioli met een vulling van oesterzammen en parmezaansaus — 26

pappardelle, zeeuwse mosselen, saffraan en gekonfijte kersttomaat — 27

d e s s e r t

ijs van hibiscus, pruim, amandel en italiaanse meringue — 11

assortiment kaas met chutney en brood — 13

gelieve eventuele allergenen op voorhand te laten weten, zodat wij hier zo goed mogelijk rekening mee kunnen houden en de nodige voorbereidingen kunnen treffen.

menu

​​