ferri is een seizoensgebonden vegetarische keuken met een selectie aan natuurwijn.
we werken bijna uitsluitend met biologische producten. wat wij bestellen wordt van het veld geoogst en enkele dagen later ligt het op je bord. onze bio leverancier boer Jens heeft zijn eigen boerderij, maar verzamelt voor ons ook producten van verschillende boerderijen. op die manier werken we lokaal, maar kunnen we toch kiezen uit een breed aanbod. zo ondersteunen we kleine boerderijen.
d i n e r
vegetarisch
-
amuse
rode biet, radicchio en hazelnoot
* gegrilde hokkaido pompoen, tahini en mosterdblad
agnolotti met ricotta, aardpeer en beurre blanc van zwarte look
aubergine, gerookte aardappelmousseline en caponata
* ijs van pastinaak, kweepeer en witte chocolade
kaas ipv dessert + €4
3-gangen € 45
(enkel op woensdag en donderdag)
* 5-gangen € 65
menu met 3 of 5 aangepaste wijnen €26 of €44
vis
-
amuse
crudo van mooie meid, maïs en salsa van jalapeño
* gegrilde hokkaido pompoen, tahini en mosterdblad
agnolotti met ricotta, aardpeer en beurre blanc van zwarte look
lotte, beluga linzen, mosselen en jus
* ijs van pastinaak, kweepeer en witte chocolade
kaas ipv dessert + €4
3-gangen € 45
(enkel op woensdag en donderdag)
* 5-gangen € 65
menu met 3 of 5 aangepaste wijnen €26 of €44
gelieve eventuele allergenen op voorhand te laten weten, zodat wij hier zo goed mogelijk rekening mee kunnen houden en de nodige voorbereidingen kunnen treffen.